Диета при сахарном диабете 2-го типа -

Состояние человека, больного сахарным диабетом, во многом зависит от рациона, а также, режима питания, используемого повседневно. Только при грамотно разработанном меню можно контролировать концентрацию глюкозы в крови.

Основные требования к рациону при сахарном диабете.

Питание больных сахарным диабетом должно проходить по дробной схеме, не менее 5 – 6-ти раз на протяжении суток. При заболевании 1-го типа рекомендуется низкокалорийное меню, предполагающее употребление 25 – 30-ти килокалорий на килограмм веса больного. Субкалорийное питание, 20 – 25 килокалорий на килограмм, назначается при диабете 2-го типа. В обоих случаях пациент должен исключить из рациона легкоусвояемые углеводы и, напротив, ввести в лечебное питание при сахарном диабете продукты, насыщенные клетчаткой.

Показанием к употреблению клетчатки служит нарушение нормального углеводного обмена. Благодаря использованию растительной целлюлозы можно снизить впитывание глюкозы в кишечнике, а, соответственно, и ее концентрацию в крови. Кроме того, клетчатка выводит из организма накопленные токсические вещества и шлаки, впитывает излишки воды. Особенно полезно вводить клетчатку в рацион питания при сахарном диабете 2-го типа, с выраженной полнотой. Разбухая в пищеварительном тракте, волокна растительной клетчатки вызывают ощущение сытости и позволяют снизить калорийность продуктов, употребляемых в пищу.

Наибольшего эффекта добиваются, используя клетчатку одновременно с продуктами, содержащими крахмал – сложные углеводы. Следует ограничить в меню содержание картофеля и обязательно вымачивать его клубни перед началом тепловой обработки. Большое количество легких углеводов присутствует моркови, свекле и зеленом горошке, которые рекомендуется употреблять только один раз на протяжении дня. Следующие овощи можно вводить практически без ограничения в питание при диагнозе сахарный диабет 2 типа — диета широко использует щавель, патиссоны, кабачки, огурцы, баклажаны, капусту, брюкву, болгарский перец, редьку, тыкву, листовой салат.

Рацион питания при сахарном диабете включает в себя небольшое количество хлебобулочных изделий с содержанием отрубей. Даже зерновые следует выбирать для своего меню, учитывая наличие клетчатки. Оптимальным решением станет употребление гречневой крупы, кукурузной, перловой, овсяной. Именно поэтому, каши из зерновых культур обязательно присутствуют в меню диабетика. Настороженно относиться нужно к инжиру, хурме и бананам. Показано использование ягод и фруктов несладких сортов.

Если у человека выявлен сахарный диабет 2 типа – диета рекомендует:

Существенно ограничить пищевую соль.
40 – 50 % от общего объема жиров должны составлять растительные жиры.
Вводить в меню продукты, насыщенные минеральными компонентами и витаминами.
Не употреблять больше 30 мл алкоголя в сутки.
Отказаться от курения.
Исключить из рациона сдобное тесто, крепкие бульоны, жирные сорта рыбы, а также, мяса, колбасы, маринады и соленья, жирные соленые сыры, сливки, манку, рис, макаронные изделия, картофель, варенье, готовые сладкие соки, газированные напитки, сахар, кондитерские изделия, мороженое.

Хлебные единицы в питании диабетика.

Особенности которые должна учитывать при диагнозе сахарный диабет диета – питание составляется с подсчетом употребляемых углеводов. Специально для облегчения составления меню в практику было введено такое понятие, как ХЕ, хлебная единица, эквивалент 25-ти грамм хлеба или 10 – 12-ти грамм сахара. В настоящее время разработаны таблицы, существенно облегчающие подсчет количества углеводов. Чаще всего, подобная методика используется для питания больных диабетом 1-го типа. Однако для снижения веса полезно ознакомиться с данной диетой и пациентам со 2-м типом заболевания.

Роль питательных веществ в рационе диабетика.

Углеводы являются необходимым компонентом даже при выявлении такого заболевания, как сахарный диабет 2 типа – питание должны быть полноценным, включающем все жизненно важные элементы. Благодаря усвоению углеводов в организме происходит выработка и накопление энергии. Поэтому, примерно на 50 % меню составляют с использованием продуктов, содержащих медленные углеводы, повышающие концентрацию глюкозы постепенно.

Чтобы грамотно подойти к составлению рациона, следует ознакомиться с гликемическим индексом продуктов в сравнении с показателем чистой глюкозы, равным 100.

Приблизительно 15 – 20 % суточного меню составляют белки растительного и животного происхождения. Ценность продукта определяется в сравнении с молоком, чей гликемический индекс равен 100. В то же время следует избегать большого объема животных белков, так как их переработка ведет к увеличению нагрузки на почки и печень. Желательно вводить в рацион больше бобовых, содержащих достаточное количество белков.

Говоря о том, какая при сахарном диабете диета будет оптимальной, нужно уделить внимание жирам. Конечно, заболевание требует ограничить жирные продукты. Но, присутствие в рационе диабетика жиров является условием полноценного питания. Следует учитывать, что жиры находятся в составе большинства продуктов: мяса, масла, рыбы, орешках, яйцах и прочих.

Расчет необходимого объема жиров можно выполнить по следующей формуле: общее количество килокалорий в суточном меню делят на 100 и умножают на 24. То есть, при употреблении 2000 килокалорий в день доля жиров должна составлять 480 килокалорий. 9 килокалорий энергии вырабатывается организмом при переработке 1-го грамма жира. Следовательно, 480 : 9 = 53 грамма. Суточная норма жира в общем меню равна 53-м граммам.

Чтобы бороться с диабетом, необходимо постоянно придерживаться питания, рекомендованного лечащим врачом. В настоящее время существует достаточное количество диет, учитывающих особенности заболевания. Однако бесконтрольное применение популярных диетических направлений может принести больше вреда, чем положительной динамики.